食品檢測實驗室的設計應在土建設計之前完成，對實驗室建筑和工藝規(guī)劃，確保樣品從接收、處理到檢測的流程順暢，

實驗室應選址于交通便利、環(huán)境干凈、遠離污染源的地方，實驗室布局應緊密貼合檢測流程和操作規(guī)范，實驗區(qū)分為清潔區(qū)、操作區(qū)、無菌區(qū)，樣品接收區(qū)設置在實驗室入口，樣品處理區(qū)和檢測區(qū)位于通風良好、采光充足的位置。

食品檢測實驗室應劃分為多個功能區(qū)域：

樣品接收區(qū)：設置在實驗室入口附近，便于樣品快速進入。

樣品處理區(qū)：位于通風良好、采光充足的位置，用于對樣品進行預處理。

檢測區(qū)：配備先進的食品檢測設備和儀器，如氣相色譜儀、液相色譜儀等，用于對樣品進行檢測分析。

儀器設備區(qū)：專門用于放置和維護檢測設備，確保設備的安全和正常運行。

數據處理區(qū)：用于對檢測數據進行處理和分析，建立完善的信息管理系統(tǒng)。

化學品存儲區(qū)：對易揮發(fā)、有毒或放射性的試劑進行特別管理，防止泄漏和意外事故的發(fā)生。

樣品存儲區(qū)：用于存儲待檢樣品和已檢樣品，確保樣品的完整性和可追溯性。

清潔設備區(qū)：配備清潔設備和用品，保持實驗室的整潔和衛(wèi)生。

休息和會議區(qū)：為實驗室人員提供休息和交流的場所。

采用模塊化設計，合理配置空間，便于實驗室的調整和重新配置。設計節(jié)能型通風系統(tǒng)，實驗室空調系統(tǒng)與通風系統(tǒng)配合，保證實驗室的溫濕度和房間壓差。

實驗化學品存放于特定區(qū)域，嚴格管理。設計集中供氣系統(tǒng)、考慮到氣瓶室的安全性，采用防爆設計。排水系統(tǒng)的管道應耐酸堿腐蝕，根據污水的性質和流量確定方案，并采取措施避免管道堵塞滲漏。

實驗室家具考慮臺面材質、柜體結構與材質、顏色搭配等，滿足工作需求并合理配置空間，凸顯高端。

在進行食品檢測實驗室的規(guī)劃設計時，應充分考慮上述要點，并結合實際情況進行合理布局，以確保實驗室的高效、安全和可持續(xù)發(fā)展。